Nikki的家叫Tunnel House，是一家自己蓋的房子，仍在建造中，有點簡陋但很寬敞舒適。她 跟先生一同承接製作溫室的工程，她們努力工作，亦熱心愛人。

她有一女一子，上個月，因為她的姊姊婚姻出現問題，姊姊把孩子從太平洋的Cook Island帶了來紐西蘭，現在照顧孩子的責任還落在Nikki身上。所以她的家有很多孩子，加上Trish和我，真的很熱鬧！

因為我今次不是以helper身份住在她的家，我也不好意思白吃白喝。於是，我幫忙做晚餐，孩子們問我：「你會煮什麼？」我答他們：「檸蜜雞及蒜蓉炒西蘭花！」，而Trish說她也要幫忙做甜品給大家吃，他們都說好！

第二天一早，Nikki就帶了孩子們去超市購物，想不到她買了三大包雞翼回來

我問她，煮一包夠嗎？

她說不！

我問，兩包呢？

她說不太夠。

我說，真的三包嗎？

她說，對！所以我才買三包吧！

三包！我數過，每包有廿八至三十件雞翼！要煮九十件雞翼，我真是未試過啊！

於是，我下午二時半開始預備，先把雞翼用老抽、糖、粉醃了，因為雞翼太多，所有的份量都是隨心的，我自己都有點擔心．．．

然後，開火用檸汁、蜜糖煮一煮每一隻雞翼，再把煎好的放在大煲內加熱煮熟。因為有近百隻雞翼，製造需時。當我煎好了所有雞翼，還要開始切蒜頭、西蘭花及蘿蔔．．．好多功夫，不過，我都是享受的。

在香港的家，我真的沒有煮過飯，因為我已經習慣由媽媽煮好飯叫我食，我沒有需要自己煮。

但在紐西蘭，你不煮，就全家沒有飯開，所以，你不得不煮。

當我煮東西時，Nikki和Faith都問我要不要幫手，我請了Faith給我煲飯。她們聞到香味，又會說很香、很想試。一班孩子又會走過來，幫手放餐具。我給他們試食，又說很好味，還說，我很期待食你煮的東西！他們都很可愛！

基本的步驟都完成，最後 一步就是再用檸汁、蜜糖煎一煎雞翼，讓它吃上來更可口入味。

到了六時多，晚餐完成了！孩子都取了幾隻雞翼、西蘭花及飯。Nikki做了謝飯禱，過往素食的Trish，今餐也要了三隻雞翼！孩子們食了第一隻雞翼，都說很美味！還叫我做master chef， 很開心！

不只雞翼，原來蒜蓉炒西蘭花也大受歡迎！Nikki及她的先生請教我如何煮的，因為她們一向是用焗的及用水烚的，用蒜蓉炒的美味她們第一次食呢！

辛苦了幾個鐘，但得到他們的欣賞，是值得的！

做了九十多隻雞翼，只盛 下了十多隻，他們真的很厲害！

飯後，我們還有Trish做的甜品！甜品用海綿蛋糕、果醬、雜果、cream做成，雖然簡單，但它代表了Trish的心意，所以我們每個人都食得很享受。