中大醫學院建系統過敏患者不用完全戒食魚

16/7/2024 11:01

        魚類過敏是常見的食物過敏, 許多人因而傾向戒吃所有魚類. 中文大學醫學院的研究發現, 四成魚過敏患者並不會對特定魚類過敏. 中文大學醫學院指出, 引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白, 例如, 患者對小清蛋白水平低的吞拿魚及三文魚等, 有較高耐受性, 對鯇魚及鯛魚等含豐富小清蛋白的魚類則耐受性較低.
        中大醫學院根據不同魚類所含的小清蛋白水平, 及魚過敏患者相對的耐受性, 建立一套 「魚類過敏階梯」系統, 讓過敏科專家可參照這系統, 為魚過敏患者提供更精準的診治, 包括度身訂造可以進食的魚類清單.
        團隊又發現很多戒吃所有海鮮的魚過敏患者, 實際上對蝦、蟹和蜆沒有過敏. 這些患者有望透過準確的過敏測試, 循科學實證選擇可進食的海鮮, 以改善他們營養攝取的情況和生活質素.
        有關研究結果已於國際期刊 《The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice》發表.