廖孖記結業 食環署: 不接受指定樣本作檢測

18/7/2024 22:17

        百年老店「廖孖記」有瓶裝腐乳, 接連被驗出蠟樣芽孢桿菌超標後, 宣布結業. 食環署表示, 食安中心不會接受由零售點提供的指定樣本作檢測, 又指上月底至本月中起, 三次從西營盤和佐敦零售點, 抽取不同批次瓶裝腐乳作檢測, 其中兩次的蠟樣芽孢桿菌, 分別超標三成及12倍, 均屬不滿意.
        食環署說, 食安中心本月初巡查相關食物製造廠期間, 發現部分原材料貯存不當, 包裝區衞生未如理想, 增加食物污染風險, 已即時向相關負責人和員工, 作出食物安全和衞生教育, 並要求檢視和改善生產流程.
        而食安中心由2021年至本月中, 檢測超過140個腐乳樣本, 除今次兩個樣本外, 另有一個品牌的樣本屬不滿意, 均被驗出過量蠟樣芽孢桿菌. 中心已按既定程序, 跟進有關不合格樣本, 包括指令停售及追查問題食物來源.