藍田譚仔雲南米線分店豬生腸含過量蠟樣芽孢桿菌

19/8/2025 20:50

藍田一間譚仔雲南米線分店的豬生腸，被驗出含有過量蠟樣芽孢桿菌，食物環境衞生署食物安全中心正跟進事件。

 

據報涉事食肆是譚仔雲南米線啟田商場分店。

食安中心指，中心在涉事食肆抽取豬生腸樣本檢測，驗出該樣本每克含450萬個蠟樣芽孢桿菌，比中心指引超標45倍.

中心已即時派員到有關食肆調查，並知會其上述違規事項，亦要求食肆負責人和員工，改善食物烹調流程，及進行徹底清潔和消毒。

而該食肆已經按要求停售和棄置相關食品。

中心指，調查仍然進行中，會繼續跟進事件，及採取適當行動。

中心發言人說，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或儲存食品的過程欠缺衞生，或會令細菌繁殖。 進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

 

譚仔國際表示，譚仔雲南米線一向高度重視食品衞生與安全，設有恆常監察及抽查機制，以確保食品符合最嚴格的衛生及安全標準。知悉事件後，旗下全線分店已即時停售涉事產品，並棄置該批次所有貨品，及為涉事分店進行徹底清潔及消毒，同時全面配合食安中心的調查工作。