國泰餐飲引入創新廚餘分類設備洗滌系統

29/5/2025 14:52

國泰(00293)旗下國泰餐飲宣布，啟用全新設計設備洗滌系統，成為全港首間回收入境航班廚餘的空中廚房，廚餘回收能力較原有水平大幅提升兩倍。

國泰餐飲行政總裁李載欣表示，透過減少能源消耗及採用創新的廚餘分類設計，全新設備洗滌系統為未來營運奠定基礎，能夠以可持續發展為核心，滿足客戶不同的需求，當中回收入境航班廚餘尤為關鍵.

全新設備洗滌系統配備專用輸送帶及壓縮機，有效將廚餘從一般廢物分離，收集所得的廚餘會送往有機資源回收中心(O·PARK)，經厭氧消化技術轉化成電力，同時系統更能顯著提升節能效益，透過將餐具分類及洗滌程序分開處理，洗滌機只在餐具數量達到預設門檻時才運行，不僅優化運作效率，更能有效避免非必要的能源消耗，與舊系統相比，新系統電力消耗預計可減少高達七成，用水量則預計可減少約六成。