譚仔雲南米線藍田分店豬生腸樣本蠟樣芽孢桿菌超標44倍 已停售棄置相關食品
20/8/2025 5:12
食物安全中心在藍田一間食肆抽取一個豬生腸樣本檢測，檢出每克含450萬個蠟樣芽孢桿菌，超出指引的標準44倍，正繼續跟進事件及採取適當行動。
涉事食肆是「譚仔雲南米線」藍田啟田商場分店。 根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌屬於情況不滿意。 食安中心已即時派員到涉事食肆調查，知會所涉及的違規事項，並要求改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。 涉事食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。
食安中心說，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如果製作或儲存食品的過程欠缺衞生，可引致蠟樣芽孢桿菌繁殖。 進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
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