國泰食物中毒 CHP不排除沙律受污染

24/1/2025 16:45

國泰航空早前兩班從尼泊爾抵港的航班, 共43名乘客食物中毒. 衛生防護中心完成流行病學調查, 不排除是航班上供應的紅菜頭沙律, 受金黃葡萄球菌污染, 引致食物中毒.

中心指, 根據病例對照研究分析, 機上提供的紅菜頭沙律, 是唯一與病發有顯著統計學關聯的食物, 兩份沙律樣本的化驗結果顯示, 金黃葡萄球菌無超出食物安全標準, 但中心人員兩度巡視食物製造廠, 發現有關沙律涉及多個需經人手處理的步驟, 有機會增加受污染的風險, 而指示製造廠暫停供應沙律後, 無再接獲相關航班的食物中毒報告.

中心指, 為降低風險, 已經建議有關食物製造廠, 減少製作過程中的人手處理, 並且應該盡可能使用器具和設備, 避免直接手部接觸食材.