食安中心檢測食物中鐮刀菌毒素沒超標

19/3/2025 10:39

食物安全中心公布食物中由鐮刀菌所產生的 T-2、 HT-2和 DAS毒素的風險評估研究. 研究顯示, 本港成年人和較年輕群組從膳食中攝入這些霉菌毒素而影響健康的機會不大.

中心表示, 鐮刀菌可在陰涼潮濕的環境下滋長和侵染農作物, 常見於穀類及其製品.

中心在前年十月至十二月期間, 從零售市場採集了327個據報含有 T-2、 HT-2和DAS的樣本, 包括穀類、 早餐穀類食品、烘焙食品及植物油, 進行化驗. 分析後, 毒素總含量未超標.

中心建議應向可靠的供應商購買穀類及其製品, 妥善存放在陰涼乾燥的地方以防止霉菌滋生. 業界應妥善貯存食品, 避免霉菌滋長.